維他命C對人體而言相當重要，也可算是最容易補充的維生素，其中一項最知名的作用就是有助於維持 人體免疫力 。如果在維他命C缺乏或不足的情況之下，可能影響免疫系統的正常運作，降低對抗外來病原菌或病毒感染的能力，或增加感冒的發生機會。
維他命C是一種水溶性的維他命，無法由身體自行製造，因此需要每天透過飲食來補充。每天攝取足夠的維他命C（一般成人每日只需要100毫克），就可以維持正常免疫功能。當攝入份量超過身體所需，多餘的就會隨尿液排出體外。
什麼人需要補充維他命C發泡錠 ?
- 飲食不均的外食族：無法正常飲食，未能攝取自然蔬果，缺乏均衡的營養的人。
- 居住在空氣污染較嚴重地區的人：一氧化碳或重金屬會破壞維他命C，降低血液中維他命C的濃度。
- 壓力大、易緊張的人：人在緊張時，需要釋放足夠的腎上腺素，才能抵抗壓力，而腎上腺素的分泌需要維他命C的協助，因此緊張時會加速維他命C的消耗。
- 正在使用避孕藥的女性：避孕藥會阻礙維他命C、維他命B6、B12和葉酸的作用，因此需要適量的補充。
何時喝維他命C發泡錠 ?
研究發現，空腹食用維生素Ｃ，吸收率約只有30%；飯後吃的吸收率則會提高到50%。所以最佳的服用時間是餐後！
過度補充維他命C的副作用
如上述提到，一般而言成人每日只需要100毫克，可以按需要增加份量；而單日攝取上限則不宜超過2000毫克。過量攝取維生素Ｃ也可能帶來一些健康上的風險。
- 增加草酸鈣結石機率
維生素C在體內代謝需要3-4小時，而維生素C代謝的過程會產生草酸，由於市售產品維生素C濃度較高，長期下來有可能與草酸產生結石。草酸鈣結石的患者要特別注意不能使用高劑量的維生素C補充品。
此外，吃素的人因為攝取較多的蔬菜，蔬菜類植物裡的草酸含量較高，若不當補充過多維生素C，發生草酸鈣結石的機率也可能提高。 - 提高白內障發生機率
有研究指出，高劑量維他命C、E反倒會有促氧化效果，可能對眼睛水晶體造成氧化壓力，增加罹患老年性白內障的風險。 - 不利癌細胞清除
有研究指出，攝取過量的維生素C可能不利癌細胞清除。因為免疫系統在清除癌細胞時，會需要製造氧化壓力讓癌細胞死亡，使用太多抗氧化劑，反而會抵消這樣的作用。
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