美國聯邦食品藥物管理局(FDA);將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。此外南瓜籽含鋅量高，能幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。南瓜肉及種子如與其他蔬果（如菠菜、A菜等)一起食用，可在人體内產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可以使免疫系統中的T細胞活化丶B細胞產生抗體。
資料來源：台灣癌症基金會
藥師短評
如果攝食過多的南瓜，會因維他命A儲存在肝内，而造成膽汁不容易排泄，使皮膚看呈現黃色，凡事適可而止。
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