蝦紅(青)素原來一點都不蝦
蝦紅素又稱蝦青素，是天然的類胡蘿蔔素，其結構與葉黃素相似，主要存在於藻類與海洋動物身上。因海洋動物如鮭魚和甲殼類，平日攝取富含蝦紅素的紅球藻而使身體形成自然的紅色而有『蝦紅素』這個名字。蝦紅素實際上是由雨生紅球藻生成而來，不是蝦、蟹、魚類體內自行合成的，因此吃素的人和對蝦蟹過敏的人也可以安心補充。
藥師短評
根據研究，每日建議補充2-4毫克的蝦紅素可達保健用量。有糖尿病和低血糖、低血壓症狀時應不適合食用蝦紅素，因為服用蝦紅素可能會降低血糖與血壓。
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