美麗從心出發⋯⋯內在美當然十分重要，但外在美我們也很在意，任誰都不想看到自己的腰愈來愈粗。說到減肥瘦身其實不一定在於要甩肉多少公斤，減去多少公斤，最重要的，是要去除脂肪。想有效地去除脂肪，你就一定要留意自己的血糖指數 (GI)。
葡萄糖是身體內每個細胞的主要能量來源。 GI值決定於碳水化合物食物被分解成葡萄糖的速率。 當血液中的葡萄糖水平開始升高時，胰腺會釋出一種叫做胰島素的激素，促進細胞攝取葡萄糖，並且使血糖水平達到更可控制的範圍。 所以低GI值的食物，可以使血液中的葡萄糖水平穩定的上升，胰島素亦會少而溫和地上升，這樣不但使你精力充沛，還可以鼓勵身體燃燒脂肪。
怎樣才可以好好的調教GI值的攝取份量呢？GI值將食物由0至100排名，GI值為70或更高的食物，通常被定為「高GI值食物」，55-69是「中GI值食物」，而55以下則是「低GI值食物 」。 明智的用餐方式就是要避免吃「高GI值食物」。 認識GI值的運作，你就會知道白米，白麵粉，包裝穀物等食物要儘量少吃，反之全穀物，水果和其他複雜的碳水化合物就該多吃。