水果有益健康，任何人都知道。
大部份水果都含有豐富的纖維、鉀、維生素C和葉酸等等一大堆有益健康的成份。水果裡面的營養素，更是有助於預防疾病，降低心臟病、中風和高血壓的發生。 但是如果你想要水果發揮最大的健康益處，你就要知道吃水果的最佳時間。
有不少研究發現，空肚吃水果最好。因為當我們吃下水果，消化系統就需要加快活動速度製造不同酵素去分解水果，這樣可以促進新陳代謝，並且消耗熱量。另外，我們的身體需要較長時間去消化水果裡面的糖份，所以當空肚的時候，消化系統就可以比較輕鬆地處理水果裡的養份，纖維及果糖。
至於用餐後吃水果又會帶來怎樣的後果呢？由於消化水果需要時間，所以將水果跟食物混和，消化的時間就會變得比沒有水果時來的慢，太長的消化時間，會令吃下的食物在胃裡面發酵。有些時候，用餐過後吃水果會帶來飽脹的感覺，令你噯氣，這個情況正正就是因為飽腹吃水果，令腸胃消化不來，再嚴重一點，可以為身體帶來其他毛病。
要做到空肚吃水果非常容易，一般人每天都會吃三餐，那麼在用餐前一小時或是用餐後兩小時就是吃水果的黃金時間。另外要留意，臨睡前盡量不要吃，因為水果裡的糖份會振奮精神，影響睡眠。